Pasta de biscochuelo
4 huevos separados
¼ cta. sal
1 taza azúcar
1/3 taza leche caliente
1.1/4 taza harina
1 cta. polvo hornear
Batir claras a punto de nieve con sal.
Batir yemas con azúcar por 5 minutos, agregar leche caliente bajar velocidad batidora y añadir harina cernida con polvo hornear. Apartar e incorporar claras batidas con movimiento envolvente. Verter a pirex rectangular mediano engrasado. Hornear a 350 ° f por 20 minutos.
Sacar y cubrir con el siguiente almíbar
Almíbar
1 jugo albaricoque
3 cdas. azúcar mezclar y hervir.
Crema de coco
4huevos separados
1 taza leche
1 lata leche coco ( 425 grs.)
2 cdas. fécula de maíz
¼ cta. sal
½ taza azúcar
4 claras
½ taza coco rallado
Licuar yemas, leche, leche de coco, fécula de maíz y sal, llevar al calor revolviendo constantemente hasta empezar a hervir. Apartar cubrir biscochuelo.
Decorar con merengue de claras sobrantes batir con ½ taza azúcar , rociar coco rallado.
Llevar al horno en broil a dorar alrededor de 3 minutos
12 porciones