Relleno
200 grs. paté hígado
2 tazas queso turrialba
2 tazas brócoli hervido y picado fino
1 cta. sal
½ taza de salsa de palmito
¼ cta. pimienta
1 cda. jerez
1 paquete canelones (20 canelones)
Revolver en un tazón paté, queso, brócoli, sal, salsa, pimienta y jerez. hervir canelones, escurrir y rellenar colocar en pirex rectangular grande formando 2 hileras.
SALSA PALMITO
30 grs. margarina
1 taza cebolla
1 cta ajo
1 taza crema dulce
2 tazas leche
1 taza caldo pollo
5 cdas. harina
½ cta. sal
¼ cta pimienta
¼ cta. nuez moscada
1 lata palmito escurrida, lavado y partido en cuadritos ó palmito natural cocinado.
1 taza queso gouda rallado
Licuar leche, crema dulce, harina, caldo pollo, sal y pimienta. Apartar.
Sofreír en margarina cebolla y ajo hasta cristalizar, agregar lo licuado, llevar al calor
revolviendo constantemente hasta espesar. agregar palmito rociar queso gouda
Verter sobre canelones y hornear a 350 ° F por 25 minutos.
Nota: el palmito fresco se cocina envuelto en papel aluminio al horno,30 minutos por
cada 500 gramos sin ingredientes adicionales.
12 porciones