250 grs. canelones precocido
½ taza cebolla picada
1 cta. ajo triturado
2 cdas. aceite oliva
¼ taza chiles morrones picados
500 grs. carne de cerdo molida extrafina
1 cta. sal
½ taza pan molido
¼ cta. pimienta
1 taza agua
1 taza agua
½ taza aceitunas picadas
1 taza queso gouda rallado
1 taza queso mozarella rallado (opcional)
Hervir pasta y mantener húmeda hasta rellenar Sofreír cebolla y ajo en aceite hasta cristalizar, agregar chile morrones, sal y carne de cerdo desmenuzar hasta soltar, añadir pan molido y pimienta. Al estar todo unido revolviendo, agregar agua tapar bajar al espesar y suavizar.
Agregar aceitunas.
Rellenar canelones hervidos y bañar con la salsa Aurora, rociar queso y hornear a 350 ° por 20 minutos hasta burbujear y gratinar queso.
Es opcional: poner sobre los canelones y antes de la salsa 1 taza queso mozarella rallado.
Salsa Aurora
½ taza cebolla picada fina
60 grs. margarina
3 cdas. harina
2 tazas leche
1 taza natilla
1 cda. consomé de pollo
¼ cta. pimienta
3 cdas. salsa tomate preparada ( o pasta de tomate).
Sofreír cebolla en margarina, hasta cristalizar agregar harina disuelta en leche, natilla, consomé de pollo y pimienta.
Al hervir apartar y agregar salsa tomate preparada. Cubrir pasta.
6 porciones