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8 dientes de ajo grandes enteros

½ taza aceite de oliva

2 kilos cebollas tajadeadas

1 cta. orégano

1 hoja laurel

1 rama tomillo

1 taza vino tinto

1 taza vinagre

1 cda. salsa inglesa

3 ctas sal

1 cta. Pimienta en grano

En un sartén grande sofreír ajos enteros en aceite de oliva, agregar cebollas y cristalizar ligeramente revolviendo con 2 tenedores, añadir orégano, hoja laurel y tomillo. Luego agregar vino, vinagre, salsa inglesa, sal y pimienta en grano. Dejar hervir unos minutos y apartar del calor. Refrescar guardar en envase de vidrio y mantener en refrigeración.
Ideales para acompañar carnes , pescado o B B Q .

CEBOLLITAS MORENAS

40 cebollas secas muy pequeñas ( 2 kilos)

Agua

½ taza vinagre

1 cda. Sal

Hervir agua con sal y vinagre agregar las cebollas al volver a hervir dejar 20 minutos, luego escurrir y reservar 2 tazas de esté liquido para la marinada.
Pasar cebollas por agua de hielo para que queden crujientes. Escurrir.
Colocar en un frasco y bañar con la siguiente marinada,}. Si no llegaran a cubrirse totalmente tomar más liquido de las cebollas.

Marinada

16 dientes de ajo grandes enteros ( ½ taza)

1 cta. pimienta

1 cda. orégano

½ taza vinagre de vino

¼ taza aceite de oliva

2 tazas agua reservada.( o 4 tazas)

Colocar ajos en cazoleja aceitada y dorar en el horno por 20 minutos. Dándoles vuelta a la mitad del tiempo. Deben tomar un dorado parejo Licuar ajos, pimienta, orégano, vinagre y aceite de oliva. Apartar y mezclar con agua de cebollas caliente reservada.
Refrescar tapar y mantener refrigeradas. Ideales para acompañar carnes como: res, cerdo y pollo.

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