750 grs. bistecs de cerdo delgado (de lomo o bolita)
1 cta. Sal
¼ cta. Pimienta
1cta. ajo triturado
1 cda. Mostaza
¼ cta. Ajinomoto
4 tazas repollo morado
2 cdas. vinagre vino
3 cdas. salsa soya
2 cdas. Azúcar
1 cdas. salsa inglesa
1 cta. condimento completo
1 taza harina
2 cdas. Aceite
2 tazas cebolla en plumilla
½ taza chile dulce en tiritas
½ taza apio cortado sesgado
1 cda. harina
¼ taza almíbar de piña
1 taza piña en cuadritos
Condimentar y adelgazar bistecs de cerdo con sal, pimienta, ajo, mostaza y ajinomoto.
Preferiblemente la víspera.
Marinar repollo con vinagre de vino, salsa de soya, azúcar, salsa inglesa, y condimento completo. Apartar.
Pasar bistecs por harina y en una sartén dorar en aceite cerdo por ambos lados. Apartar.
En el mismo sartén poner cebolla hasta cristalizar agregar chile dulce, apio, luego añadir repollo marinado y por último 1 cda. harina disuelta en ¼ taza almíbar piña.
Colocar bistecs de cerdo en pirex con piña encima y cubrir con el repollo.
6- porciones