Fecha de publicación no disponible

2 2.1/2 kilos posta cerdo en forma alargada

1 taza cerveza

1 cda. ajo triturado

1 cta. orégano en polvo

1 cda. sal

½ cta. pimienta

1 cda. mostaza

1 cta. ajinomoto

2 cdas. salsa inglesa

2 cdas. salsa soya

Abrir cerdo con cuchillo filoso a tener una pieza delgada rectangular. Poner en envase plástico y marinar con todo lo anterior, preferiblemente la víspera.
Escurrir y extender carne sobre tabla de trabajo.
Colocar relleno reservando 1 taza para la salsa. Arrollar prensar con palillos de madera largos de bambú.
Dorar en aceite por ambos lados, pasar a pirex rectangular grande. Bañar con marinada.
Cubrir con papel aluminio y hornear a 350 ° F 1 y 30 minutos, destapar y dejar dorar.
Sacar pasar a platón de servir, apartar caldo y desgrasar para preparar la salsa. Para cubrir carne tajadeada.

Relleno de Pejiballe y Plátano

2 cdas. aceite

1 taza cebolla picada

1 cta. ajo triturado

½ taza chile dulce verde picado

10 pejiballes cocinados y picados en cuadritos

2 plátanos verdes hervidos picados en cuadritos

2 tazas caldo pollo

1 cta. sal

½ cta. pimienta

1 cda. salsa inglesa

½ taza culantro

Sofreír en aceite cebolla y ajo hasta cristalizar, agregar chile dulce, pejiballe y plátano, caldo de pollo, pimienta y salsa inglesa bajar calor y cocinar 30 minutos o hasta que el pejiballe suavice. Agregar culantro. Apartar.

Salsa

1 taza relleno reservado

1 taza crema dulce

caldo de cerdo horneado

Licuar el relleno reservado con crema dulce y caldo de cerdo desgrasado. Llevar al calor al hervir apartar. Colocar en salsera o sobre carne tajadeado.
Recomendándolo hacer con cuchillo eléctrico para quedar más decorativas.

10-12 porciones

Click aqui para imprimir esta receta.

---