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Chiles morrones

6-8 chiles dulces carnosos

Aceite

Eliminar tallo y semillas a los chiles dulces, barnizar con aceite , introducir 3 en una bolsa plástica cerrar y cocinar por 12 minutos en 10 % y dejar reposar 5 minutos dentro de la bolsa. Sacarlos eliminar cascara, repetir procedimiento con resto de chiles dulces.
Si se desea hacer más o menos s cantidad se calcula 4 minutos de cocimiento por cada chile dulce grande.

Relleno de carne

2 cdas. aceite

1 taza cebolla picada

1 cta. Ajo triturado

250 grs. posta de cerdo molida

250 grs. carne res molida

½ taza salsa tomate ( ketchup)

1 cta. mostaza

1 cda. chile powder

1 cda. salsa inglesa

1 cda. salsa soya

½ cta. sal

¼ cta. pimienta.

½ taza agua

En recipiente extendido especial para microondas o pirex rectangular mediano sofreír en aceite, cebolla y ajo por 5 minutos.
Agregar carne de cerdo y res, cocinar por 5 minutos en 10 %, triturar un poco con utensilio especial, a quedar desmenuzada.
Añadir salsa tomate, mostaza, chile powder, salsa tía florita, salsa soya, sal , pimienta y agua , cocinar 5 minutos más, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción.
Distribuir en chiles morrones, arrollar y colocar en pirex rectangular mediano.
Bañar con la siguiente salsa:

Salsa jalapeña

1 huevo

1 taza natilla

1 taza leche evaporada

1 cta. sal

¼ cta. pimienta

1 cta. chile jalapeño picado

1 taza queso gouda rallado

1 cta. paprika

Mezclar huevo , natilla, leche evaporada, sal, pimienta, chile jalapeño, verter sobre chiles rellenos, rociar queso y paprika.

Nota : Los rellenos pueden variarse agregando arroz cocinado o solo frijoles molidos o picadillos de vegetales y queso.

6-8 PORCIONES

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