Fecha de publicación no disponible

500 grs. Corvina en filetes

1 cta. Sal

¼ cta. Pimienta

60 grs.margarina

1 taza cebolla picada fina

250 grs. Calamares

250 grs camarones

1 ½ taza leche

½ taza harina

3 yemas

1 taza crema dulce

½ taza vino blanco seco

1 cta. Mostaza

½ cta. Ajinomoto

1 taza queso manchego

1 taza queso Parmesano

3 tazas puré de papa preparado

Repartir puré sobre 8 conchas refractarias al calor Condimentar corvina con sal y pimienta.
En una sartén honda sofreír en margarina cebolla, sofreír un poco filetes de corvina hasta cambiar color blanco, apartar y poner calamares reposar por 5 minutos, apartar y luego también camarones y mezclar por 3 minutos. Apartar.

En la misma sartén poner leche previamente mezclada con harina,yemas crema dulce, sal, pimienta, mostaza y ajinomoto, al casi hervir agregar mariscos y vino Dejar hervir y apartar distribuir.
Colocar en conchas con puré de papa. Rociar con queso manchego y Parmesano.
al momento de servir hornear a 350° f por 20 minutos o hasta gratinar.

8 porciones

Click aqui para imprimir esta receta.

---