2 kilos costilla de res magra en trozos ( con tapa de costilla)
2 hojas laurel
1 cebolla en aros
2 cdas. Salsa inglesa
1 sobre cola de res
2 tazas agua
1 cta. Ajo triturado
¼ cta. Pimienta
1 cta. Condimento completo
½ taza chile dulce picado
500 grs. Papas en trozos
Condimentar costillas con el condimento completo, ajo y pimienta.
Poner costillas en una olla de 4 quarts de cocimiento lento. Poner encima el laurel, cebolla, salsa inglesa, cola de res con agua y chile dulce Tapar y cocinar a bajo calor ( low) por 6 horas dar vuelta a mitad de cocción.
Destapar eliminar grasa agregar papas. Hervir todo junto hasta terminar de suavizar.
6 porciones