1.1/2 a 2 kilos costilla de cerdo gruesa con su tapa de costilla magra. ( sin grasa)
1 cda. consomé de res
1 cta. ajo triturado
Cortar en trozos medianos ( 6 porciones )y condimentar con consomé y ajo ojalá la víspera, freír a dorar muy bien en dos tantos y eliminar grasa sobrante.
Salsa
1.1/2 taza jugo piña (o naranja)
1 cda. miel de abeja
2 cdas. sal inglesa
3 cda. salsa soya
4 cdas. vinagre manzana
½ cta. ajinomoto
2 cdas. fécula de maíz
2 cdas. azúcar moreno
1 cta. sal
½ taza salsa tomate ( catsup)
aceite para freír
Mezclar y hervir anteriores ingredientes al espesar agregar a la carne. Tapar,
bajar calor y cocinar hasta suavizar (alrededor de 30 minutos). Si es necesario
agregar hasta una taza de agua en tantos.
Pasar a pirex rectangular grande y colocar en el horno en broil a dorar al gusto.
6 porciones