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CREPES

1.1/2 taza harina

3 huevos

1.1/2 taza leche

½ taza agua mineral

1/4 cta. sal

60 grs. margarina derretida

Licuar todos los ingredientes hasta obtener una pasta ligera. Hacer crepes en sartén de teflon o en crepera eléctrica . Rellenar con lo siguiente.

Relleno de Salmón

200 grs. salmón ahumado picado fino

220 grs. queso crema

150 grs. ricotta

2 cdas queso parmesano rallado

2. cdas. cebollín picado

En un tazón mezclar todos los ingredientes. Extender crepes en toalla de cocina y
rellenar, arrollar y colocar en pirex rectangular grande formando 2 hileras. es opcional
agregar 1 lata espárragos picados al relleno
Antes de servir hornear a 350 ° F por 20 minutos. Sacar y bañar con la siguiente salsa:

Salsa de Alcaparras

2 tazas leche

1 taza caldo pollo

3 cdas. harina

2 cdas. cebollín picado

30 grs. margarina

2 cdas. alcaparras miniatura

2 cdas. perejil.

Licuar leche, caldo de pollo y harina.
Sofreír cebollín en margarina, agregar lo licuado revolver constantemente hasta espesar
apartar del calor y agregar alcaparras y perejil.

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