CREPES
1.1/2 taza harina
3 huevos
1.1/2 taza leche
½ taza agua mineral
1/4 cta. sal
60 grs. margarina derretida
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una pasta ligera. Hacer crepes en sartén de teflon o en crepera eléctrica . Rellenar con lo siguiente.
Relleno de Salmón
200 grs. salmón ahumado picado fino
220 grs. queso crema
150 grs. ricotta
2 cdas queso parmesano rallado
2. cdas. cebollín picado
En un tazón mezclar todos los ingredientes. Extender crepes en toalla de cocina y
rellenar, arrollar y colocar en pirex rectangular grande formando 2 hileras. es opcional
agregar 1 lata espárragos picados al relleno
Antes de servir hornear a 350 ° F por 20 minutos. Sacar y bañar con la siguiente salsa:
Salsa de Alcaparras
2 tazas leche
1 taza caldo pollo
3 cdas. harina
2 cdas. cebollín picado
30 grs. margarina
2 cdas. alcaparras miniatura
2 cdas. perejil.
Licuar leche, caldo de pollo y harina.
Sofreír cebollín en margarina, agregar lo licuado revolver constantemente hasta espesar
apartar del calor y agregar alcaparras y perejil.