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DIVAN DE HUEVOS Y BROCOLI

6 huevos duros

2 cdas mayonesa

1 cta. cebolla picada

½ cta. mostaza

¼ cta. sal

½ cta. condimento completo

3 tazas florcitas brócoli cocinado

Partir huevos a la mitad, sacar yemas triturar y mezclar con mayonesa, cebolla, mostaza, sal y condimento completo. Rellenar con ésta mezcla las claras.
En un pirex rectangular mediano colocar 2 hileras de huevos rellenos y entre éstas 3 hileras de brócoli.
Bañar con la siguiente salsa diván

Salsa diván

30 grs margarina

3 cdas harina

2 tazas caldo pollo (2 taza agua, 1 cda consomé)

1 taza leche

1 cta. salsa inglesa

½ taza queso gouda

1 cta. sal

¼ cta. pimienta

½ taza mayonesa

½ cta. paprika

2 cdas jugo limón

Derretir margarina, agregar harina y revolver. Al comenzar a dorar agregar caldo y cocinar hasta espesar, añadir leche, salsa inglesa, queso gouda, sal y pimienta al hervir apartar y agregar mayonesa, paprika y limón. Bañar brócoli y huevos y hornear a 350° f por 20 minutos solo a calentar.

6 porciones

TOSTADAS CON HUEVOS CELESTINOS

30 grs margarina

2 cdas harina

¼ cta. curry

½ taza caldo de espárragos

½ taza leche

¼ cta. sal

¼ cta. pimienta

6 huevos duros en gajos

1 lata puntitas espárragos pequeña escurrida

6 tostadas de pan enmantequilladas

½ taza queso gouda rallado

En una sartén derretir margarina agregar harina y curry, revolver y añadir poco a poco caldo de espárragos, leche sal y pimienta, revolver constantemente hasta espesar, al momento de servir colocar encima de las tostadas en platitos individuales huevo duro y trocitos de espárragos y cubrir con la salsa muy caliente.
Rociar de queso.
Recomendadas como entrada.

6 porciones

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