DIVAN DE HUEVOS Y BROCOLI
6 huevos duros
2 cdas mayonesa
1 cta. cebolla picada
½ cta. mostaza
¼ cta. sal
½ cta. condimento completo
3 tazas florcitas brócoli cocinado
Partir huevos a la mitad, sacar yemas triturar y mezclar con mayonesa, cebolla, mostaza, sal y condimento completo. Rellenar con ésta mezcla las claras.
En un pirex rectangular mediano colocar 2 hileras de huevos rellenos y entre éstas 3 hileras de brócoli.
Bañar con la siguiente salsa diván
Salsa diván
30 grs margarina
3 cdas harina
2 tazas caldo pollo (2 taza agua, 1 cda consomé)
1 taza leche
1 cta. salsa inglesa
½ taza queso gouda
1 cta. sal
¼ cta. pimienta
½ taza mayonesa
½ cta. paprika
2 cdas jugo limón
Derretir margarina, agregar harina y revolver. Al comenzar a dorar agregar caldo y cocinar hasta espesar, añadir leche, salsa inglesa, queso gouda, sal y pimienta al hervir apartar y agregar mayonesa, paprika y limón. Bañar brócoli y huevos y hornear a 350° f por 20 minutos solo a calentar.
6 porciones
TOSTADAS CON HUEVOS CELESTINOS
30 grs margarina
2 cdas harina
¼ cta. curry
½ taza caldo de espárragos
½ taza leche
¼ cta. sal
¼ cta. pimienta
6 huevos duros en gajos
1 lata puntitas espárragos pequeña escurrida
6 tostadas de pan enmantequilladas
½ taza queso gouda rallado
En una sartén derretir margarina agregar harina y curry, revolver y añadir poco a poco caldo de espárragos, leche sal y pimienta, revolver constantemente hasta espesar, al momento de servir colocar encima de las tostadas en platitos individuales huevo duro y trocitos de espárragos y cubrir con la salsa muy caliente.
Rociar de queso.
Recomendadas como entrada.
6 porciones