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1 ½ tazas leche

2 tazas azúcar

250 grs margarina

7 ½ tazas harina

1 ½ cta. polvo de hornear

¼ cta. sal

Compota chiverre

Calentar leche azúcar y margarina hasta derretir. Apartar del calor y enfriar. Cernir harina polvo de hornear y sal apartar.
Poner mezcla de leche en tazón de batidora y batir agregando poco a poco ingredientes
secos cernidos, hasta formar una pasta un poco pegajosa. Envolver en plástico autoadherible
y refrigerar 1 hora. En éste reposo la pasta se hace manejable.
Volcar sobre mesa enharinada formar 2 rollos, cortar ruedas de 1 cm. de grosor, estirar cada uno en forma circular, colocar una cucharadita de compota de chiverre, cerrar a formar empanada, presionar orillas con tenedor. Puede mantenerse en refrigeración 1 hora, y freír al momento de consumir.
Freír en poco aceite a calor moderado.
Sacar y escurrir sobre toalla de papel.
Servir inmediatamente.

40 unidades

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