1 ½ tazas leche
2 tazas azúcar
250 grs margarina
7 ½ tazas harina
1 ½ cta. polvo de hornear
¼ cta. salCompota chiverre
Calentar leche azúcar y margarina hasta derretir. Apartar del calor y enfriar. Cernir harina polvo de hornear y sal apartar.
Poner mezcla de leche en tazón de batidora y batir agregando poco a poco ingredientes
secos cernidos, hasta formar una pasta un poco pegajosa. Envolver en plástico autoadherible
y refrigerar 1 hora. En éste reposo la pasta se hace manejable.
Volcar sobre mesa enharinada formar 2 rollos, cortar ruedas de 1 cm. de grosor, estirar cada uno en forma circular, colocar una cucharadita de compota de chiverre, cerrar a formar empanada, presionar orillas con tenedor. Puede mantenerse en refrigeración 1 hora, y freír al momento de consumir.
Freír en poco aceite a calor moderado.
Sacar y escurrir sobre toalla de papel.
Servir inmediatamente.
40 unidades