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Ensalada de hongos
250 grs. hongos frescos tajadeados
1 cta. sal
¼ cta. pimienta
½ taza mayonesa ( natilla o yogurt )
1 cta. mostaza
2 aguacates picados
4 pepinos gruesos
tiras de chiles morrones
Mezclar hongos con sal, pimienta, mayonesa, mostaza y aguacate .Refrigerar eliminar puntas a pepinos y pelar partir cada uno en 3, sacar semillas formando cazuelitas, rociar de limón y sal servir ensalada dentro de estas y colocar sobre lechuga. Decorar con tiritas de chile morrón.
10 – 12 porciones
Ensalada de zanahoria y pasas
8 tazas zanahorias ralladas gruesas
½ taza apio picado fino
½ taza cebolla picada
½ taza jugo naranja
½ taza pasas
1 o 2 cdas. azúcar
1 cta. sal
1 taza mayonesa
hojas lechuga
En un tazón mezclar preferiblemente la víspera zanahoria, apio, cebolla, jugo naranja, pasas , azúcar , sal. dejar unas horas en refrigeración y al momento de servir, incorporar mayonesa, colocar porciones sobre hojas lechuga.
8 porciones
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