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ENSALADA MORADA

ADEREZO

½ rollo culantro

½ rollo perejil

½ tallo apio

½ chile dulce verde

½ cebolla

½ taza aceite

1 cta sal

¼ taza vinagre

Licuar todos los ingredientes y colocar en salseras.

3 tazas repollo ( mediano)

2 remolachas medianas hervida y tajadeada

½ taza aceitunas rellenas tajadeadas

2 aguacates en gajos.

Pasar repollo por agua hirviendo, escurrir.
Colocar en platón extendido repollo alrededor remolacha, rociar de aceitunas y decorar con aguacate. Servir porciones en ensaladera y cubrir con el aderezo.

ENSALADA DE VAINICAS Y MAÍZ

ADEREZO

220 grs. queso crema

¾ taza jugo naranja

1 cta. sal

Licuar queso crema con jugo naranja. Colocar en salsera

3 tazas vainicas en trocitos y hervidos con agua y sal.

3 tazas zanahoria rallada

1 lata maíz dulce (grande).

Mezclar vainicas y maíz.
Colocar en platón extendido, decorar con zanahoria alrededor.
Servir porciones con aderezo encima.

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