Ensalada primavera
1 taza agua
1 cta. sal
250 grs camarones pequeños
1 taza piña en trocitos escurrida
1 taza melocotones en trocitos
1 lata gajos mandarina
2 cdas jugo limón
6 hojas de endibia o romana (lechuga de hoja alargada)
Calentar agua, al hervir poner sal, camarones, dejar solo 2 minutos escurrir, refrescar.
Mezclar piña, melocotones, mandarina, jugo limón, y camarones.
Servir dentro de hojas de endibia o romana, colocar en forma de estrella sobre platón y cubrir con la siguiente salsa.
Aderezo de queso cottage
1 taza mayonesa o yogurt natural
½ taza queso cottage triturado
1 cda miel abeja
1 cta. curry
¼ cta. sal
Mezclar todos los ingredientes. Verter a cucharaditas sobre la ensalada.
Si es posible decorar con flores comestibles.
6 – porciones