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Filetto alla rossini

3 cdas. aceite oliva

3 ajos picados

8 hongos tajadeados

¼ cta. Pimienta

2 cdas. Harina

1 taza leche

2 cdas. Vino Marsala

4 bistecs gruesos lomo o lomito

4 tajadas jamón

4 tajadas queso provolone

4 tajadas pan tostado con mantequilla

Vinagre balsámico

Dorar ajos con 1 cda. Aceite de oliva, agregar hongos, pimienta, harina, leche a formar una salsa blanca agregar vino marsala. Apartar.
Sal pimentar bistecs.
En una sartén freír carne en 2 cdas. Aceite oliva solo a sellar poros y apartar.
Pasar a cazoleja sobre las tostadas poner sobre cada uno 1 tajada de jamón y tajada de queso.
Distribuir salsa de hongos preparada.
Colocar en el horno en broil (calor solo arriba), a solo gratinar. Sacar pasar a plato de servir.
Decorar con hongos tajadeados rociados de vinagre balsámico.

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