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FRIJOLES VOLTEADOS

900 grs de frijoles negros

6 tazas de agua

1 cda ajo triturado

1 cebolla

½ chile dulce

1 rama culantro

Remojar frijoles ojala a la víspera y cocinar en olla a presión con 6 tazas de agua, ajo, chile dulce y cebolla en cuartos por 45 minutos.
Colar apartar caldo y licuar frijoles poco a poco

2 tazas cebolla picadas

125 grs. margarina

2 cdas aceite

2 cdas salsa inglesa

1 cda sal

½ cta pimienta.

En una sartén dorar cebolla en margarina y aceite hasta tener color bien dorado. poner
frijoles molidos, agregar, salsa inglesa, sal y pimienta, bajar calor y dejar hervir
por 40 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta espesar y voltear tomando el sartén
por el mango. ideal para servir como boca o en el desayuno

Variación

2 tazas frijoles volteados

¼ taza salsa tomate (ketchup)

1/2 taza queso crema

1 cta salsa inglesa.

Colocar frijoles en pirex pequeño
Revolver salsa tomate, queso crema y salsa inglesa. Verte sobre frijoles y hornear
a 350° f por 20 minutos solo a gratinar.
Servir con tostaditas de maíz o plátanos verdes fritos.

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