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Galantina de espárragos y palmito

2 cdas. Gelatina pura

1 taza caldo espárragos

1 lata espárragos escurrida (230 grs)

Tiritas chiles morrones

1 lata palmito escurrida (220 grs.)

220 grs. Queso crema

1 taza mayonesa

Gotas tabasco

½ cta. Sal

¼ cta. Pimienta

¼ taza apio picado fino.

3 cdas. Crema espárragos

1 chile morrón en tiritas finas

Remojar gelatina en ½ taza caldo espárragos, derretir 30 segundos en microondas, apartar.
Y refrescar con la otra media taza de caldo En molde pequeño de 5 tazas capacidad distribuir en el fondo ½ taza gelatina derretida, acomodar en forma decorativa solo las puntas espárragos y chiles morrones, llevar a refrigeración hasta empezar a cuajar ( o solo 5 minutos en congelación ).
En tazón mezclar queso crema, mayonesa, tabasco, sal, pimienta, apio, agregar resto gelatina derretida, resto espárragos y palmito picado, verter sobre molde preparado, cubrir con plástico autoadherible llevar a refrigeración hasta cuajar.
Servir como entrada sobre lechuga o bien como bocas acompañadas de galletitas.

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