Galletitas cereza y nuez
125 grs. Margarina
½ taza azúcar en polvo
1 yema
1 cta. Vainilla
1 cta. ralladura naranja
1 ½ taza harina
1/8 cta. Sal
1 clara huevo media batida
¾ taza nueces picadas finas
20 cerezas cristalizadas
Cremar margarina con azúcar, agregar yema, vainilla, ralladura de naranja. Batir bien.
Agregar harina cernida con sal. Refrigerar de 30 minutos a 1 hora.
Formar 40 bolitas pequeñas pasar la mitad por la clara de huevo y luego por las nueces picadas.
Colocar en cazoleja engrasada y enharinada sobre parte sin nueces a 2 cms. De distancia.
Partir cerezas por mitad y presionar mitades sobre cada bolita. Hornee a 350° de 15 a 20 minutos.
Cuidarlas pues se queman con facilidad. Despegar con espátula al salir del horno dejar enfriar sobre rejilla y guardar en latas herméticas.
40 unidades.