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Garbanzos a la española

3 cdas aceite oliva

1 taza cebolla picada finamente

2 ctas. ajo triturado

2 tazas tomate pelado y picado

500 grs. papas peladas en cuadritos

500 grs costilla de cerdo en trozos

½ taza chiles morrones

¼ taza perejil picado

2 hojas laurel

2 ctas. Sal

1 cta. Paprika

½ cta. Pimienta

1 cda salsa tipo inglesa

3 chorizos extremeña tajadeados

1 lata garbanzos (780 grs)

En un recipiente alto especial para microondas de 10 tazas capacidad sofreír en aceite de oliva, cebolla y ajo por 3 minutos. Agregar tomate y papa, costilla de cerdo, tapar y cocinar por 15 minutos.
Revolver y añadir resto de ingredientes menos garbanzos. Regresar al horno de microondas
por 10 minutos, por último añadir garbanzos con su caldo y cocinar todo junto por 5 minutos.
Servir con arroz blanco.

8-porciones

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