HONGOS PORTOBELLO
Relleno de Espinacas
30 grs. margarina
1.1/2 taza cebolla
2 rollos espinacas (1 taza cocinada y picada fina)
1.1/2 cta. orégano
¼ cta. nuez moscada
¼ taza polvo de pan
¾ taza queso parmesano rallado fino
2 huevos
½ taza crema dulce
1 cta. sal
½ cta. pimienta
Sofreír cebolla en margarina hasta cristalizar, agregar espinacas picaditas, orégano, sal, pimienta y nuez moscada dejar al calor hasta evaporar líquidos. Añadir polvo pan, cocinar 2 minutos y agregar ½ taza queso parmesano. Apartar del calor y dejar reposar unos minutos e incorporar huevos medio batidos con crema dulce, sal y pimienta.
15 hongos portobello grandes, sin tallos y limpios (6 champiñones jumbo)
¼ taza queso parmesano.
1 taza queso mozarrella rallado grueso.
Limpiar cavidades de hongos
Colocar hongos en cazoleja engrasada, con parte redonda hacia abajo.
Poner en la cavidad 2 cdas. relleno, cubrir con queso parmesano y luego mozarrella hornear a 350 ° F ( precalentado) por aproximadamente 20 minutos.
Si se desea agregar tallos de hongos picados al relleno. Puede usarse hongos pequeños y servir como bocas.
15 unidades.