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Mermelada de chile dulce

Chiles morrones

6 chiles dulces rojos grandes

aceite

Eliminar tallo y semillas a los chiles dulces, barnizar con aceite, introducir 3 en una bolsa plástica cerrar y cocinar por 12 minutos en 10% y dejar reposar 5 minutos dentro bolsa.
Sacarlos eliminar cáscara. Repetir procedimiento con resto de chiles dulces.
Si se desea hacer menos cantidad, se calculan 4 minutos de cocimiento por cada chile dulce grande.

Mermelada

½ taza jugo de naranja

4 tazas azúcar

1 cta. ralladura naranja

1 cda gelatina dura

2 cdas agua

En un recipiente especial para microondas de 10 tazas de capacidad, mezclar jugo naranja, azúcar, ralladura de naranja y chiles morrones, revolver bien y cocinar por 15 minutos en 10% revolviendo cada 5 minutos al completar cocimiento agregar gelatina disuelta en agua.
Refrescar, envasar y mantener en refrigeración.

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