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MERMELADA DE GUAYABA

1 kilo guayabas muy maduras

2 cases partidos

2 tazas agua

5 tazas azúcar

10 gotas colorante rojo.

Lavar guayabas, y cases cortar, eliminar extremos y partir en 4. Colocar en olla alta para microondas de 22 tazas capacidad, agregar 1 taza agua, cocinar tapado por 20 minutos en 10 %.
Sacar del microondas triturar y pasar por colador ayudándose con una cuchara, a los residuos que quedan en el colador agregar 1 taza agua y volver a colar.
Se obtienen 5 tazas de pulpa.
Colocar nuevamente en la olla pulpa, azúcar y colorante, revolver bien cocinar por 40 minutos en 10 % revolviendo cada 10 minutos.
Reposar y al enfriar, guardar en frascos.

Salen 3 tazas.

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