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MUSLOS REBOZADOS

6 muslos de pollo deshuesados

1/4 taza jerez

½ taza cebolla picada fina

1 cta. sal

¼ cta. pimienta

1 paquete empanizador de pollo especiado

1 taza aceite

Hongos frescos pequeños

Partir muslos de pollo a la mitad, colocar en recipiente hondo y extendido, cubrir con jerez, cebolla, sal y pimienta. Dejar marinando mínimo 3 horas.
Al momento de preparar, escurrir, colocar tajadas o ½ hongo arrollar prensándolos con palillos de madera.
Colocar empanizador en plato extendido, cubrir completamente cada rollito. Freír en aceite a calor moderado, dándoles vuelta poco a poco a quedar bien cocinado adentro.

Servir con la siguiente salsa:

Salsa de rábanos

1 taza mayonesa

1/4 taza rábano rallado finamente

1 cda mostaza

1/4 taza crema dulce

1 cta. sal

1 cta. perejil picado (opcional)

En tazón mezclar todos los ingredientes colocar en salsera y muslitos alrededor.

Nota : el empanizador puede sustituirse pasándolos por huevo batido y luego harina. Y puede variarse arrollándolos con tira fina de tocineta

6 porciones

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