MUSLOS REBOZADOS
6 muslos de pollo deshuesados
1/4 taza jerez
½ taza cebolla picada fina
1 cta. sal
¼ cta. pimienta
1 paquete empanizador de pollo especiado
1 taza aceite
Hongos frescos pequeños
Partir muslos de pollo a la mitad, colocar en recipiente hondo y extendido, cubrir con jerez, cebolla, sal y pimienta. Dejar marinando mínimo 3 horas.
Al momento de preparar, escurrir, colocar tajadas o ½ hongo arrollar prensándolos con palillos de madera.
Colocar empanizador en plato extendido, cubrir completamente cada rollito. Freír en aceite a calor moderado, dándoles vuelta poco a poco a quedar bien cocinado adentro.
Servir con la siguiente salsa:
Salsa de rábanos
1 taza mayonesa
1/4 taza rábano rallado finamente
1 cda mostaza
1/4 taza crema dulce
1 cta. sal
1 cta. perejil picado (opcional)
En tazón mezclar todos los ingredientes colocar en salsera y muslitos alrededor.
Nota : el empanizador puede sustituirse pasándolos por huevo batido y luego harina. Y puede variarse arrollándolos con tira fina de tocineta
6 porciones