PAN DE AZÚCAR

½ taza agua

1.1/2 cda. levadura granulada

¾ taza leche

2 ctas. vainilla

2 cdas. ralladura limón fina

¼ cta. sal

3 huevos

4 tazas harina

1 taza pasas

1 taza fruta confitada

Poner en tazón batidora agua tibia con levadura, con un 1 cta. azúcar, dejar fermentar
5 minutos.
Entibiar leche, margarina apenas a que esta derrita, agregar vainilla, ralladura limón, sal y azúcar (reservar 2 cdas. para decorar ). Agregar a levadura y batir a velocidad baja, luego añadir harina, poco a poco batir 5 minutos más. Apartar de batidora. Tapar con toalla y dejar crecer 1 hora en lugar tibio. Queda una masa pegajosa.

Agregar pasas y frutas con cuchara de madera. Verter a molde grande de chimenea
28 cms x 8 cms. engrasado Rociar azúcar reservada y un poco frutas confitadas.
Dejar crecer 1 hora más. Hornear a 350 ° F por 45 minutos. Sacar refrescar 10 minutos y volcar.
Consumir caliente