PAN DEL CIELO
2 cdas levadura granulada
1/3 taza agua
1 cta azúcar
½ cta. sal
1 taza leche
125 grs margarina
¾ taza natilla
8 yemas
½ cta esencia de almendras
¾ taza azúcar
5 ½ tazas harina
En tazón de batidora fermentar levadura en agua tibia con 1 cta de azúcar, por 5 minutos.
En una ollita entibiar leche, margarina al derretir apartar del calor y mezclar natilla.
Agregar a la levadura fermentada, batir y agregar yemas, esencia de almendras, azúcar y sal, luego harina poco a poco hasta obtener una masa pegajosa.
Cubrir y dejar crecer en lugar tibio hasta duplicar volumen alrededor de una hora. Pasar
a mesa enharinada y formar bollitos, colocar un molde de quequitos grandes. Hacer corte
con una tijera en las partes superiores, rociar con un poquito de azúcar. Dejar crecer
30 minutos.
Hornear a 300° f de 15 a 20 minutos. Sacar y desmoldar sobre rejilla.
Nota : la esencia de almendras puede variarse al gusto por: vainilla, maple, semilla
de anís, amapola u otra esencia.
Pueden extenderse en 2 rectángulos cubrir de margarina y jalea al gusto arrollar, cortar
redondeles y colocar en moldecitos. Resto preparación igual.
36 unidades