Pan Moreno
4 tazas harina
1 cta. Bicarbonato
1 cta. canela en polvo
½ cta. clavo de olor en polvo
¼ cta. nuez moscada en polvo
¼ cta. jengibre en polvo
4 cdas. cocoa en polvo
½ cta. Sal
3 huevos
2 ½ tazas azúcar moreno o tapa dulce rallada fina
2 tazas leche
2 ctas. Vainilla
250 grs margarina suave
1 ½ taza fruta cristalizada picada
½ taza pasas
Cernir harina, bicarbonato, canela, clavo de olor, nuez moscada, jengibre, cocoa y sal.
Apartar.
Batir huevos, agregar azúcar moreno o tapa de dulce rallada, vainilla y margarina, agregar ingredientes secos alternando con leche (reservando 3 cdas. para pasar frutas) . Por último incorporar frutas y pasas. Verter a molde de pan alargado de 40 × 12 × 11 cms.
(U otro grande de chimenea).
Hornear a 350° f de 1 hora a 1 hora y 15 minutos.
Servir con rompope.
20- porciones