PASTEL DE LUJO
PASTA
250 grs. margarina fría en trozos
3 tazas harina
½ cta. sal
3 cdas. natilla
Batir margarina con harina y sal hasta formar boronas, agregar natilla y batir solo hasta juntar en una bola. Apartar inmediatamente.
Extender sobre pirex rectangular grande sin engrasar subiendo hasta los bordes presionar orillas con tenedor. Apartar.
Relleno
1 taza cebolla picada finamente
60 grs. margarina
250 grs. jamón picado en tiritas
1 lata palmito escurrido y tajadeado (410 grs.)
1 lata hongos tajadeados y escurridos (425 grs)
1 lata espárragos en trozos escurridos (330 grs)
En una sartén sofreír cebolla en margarina hasta cristalizar agregar jamón, palmito, hongos y espárragos, revolviendo cuidadosamente. Apartar del calor solo unos minutos mezclar con la siguiente salsa:
Salsa de Queso
2 tazas leche
1 taza crema dulce
¾ taza caldo espárragos
½ taza harina
1.½ cta. sal
¼ cta. pimienta
½ cta. ajinomoto
¼ taza queso parmesano buena calidad
1 taza queso cheddar rallado .
Licuar leche, crema dulce, caldo espárragos, harina, sal, pimienta, ajinomoto, Llevar al calor revolviendo constantemente hasta hervir, agregar queso parmesano apartar y refrescar. Mezclar con vegetales preparados y verter sobre pasta. Rociar queso cheddar.
Hornear a 400 ° F por 10 minutos, bajar a 350 ° F por 15 minutos.
Servir inmediatamente.
10-12 porciones