Fecha de publicación no disponible

PECHUGAS RELLENAS A LAS FRUTAS

6 pechugas de pollo grandes deshuesadas

1 cda. consomé de pollo

1 cta. ajo triturado

½ cta. pimienta

1 cda. mostaza

1 taza caldo pollo

1 taza vino blanco

4 pinchos bambú

Condimentar pechugas con consomé de pollo, ajo, pimienta y mostaza.
Colocar en tabla y abrir con cuchillo con la misma técnica de abrir un lomo extender entre papel plástico autoadherible a quedar bien delgadas colocar una al lado de otra formando un rectángulo, extender relleno, arrollar prensar con 4 pinchos de bambú, pasar a pirex rectangular grande, bañar con caldo pollo y vino. Cubrir con papel aluminio y hornear a 350 ° F por 45 minutos, destapando los últimos 10 minutos aunque no es importante dorarlo y evitar se sequen. Sacar apartar caldo para preparar salsa.

Relleno

1 taza cebolla

60 grs. margarina

1./2 taza almendras fileteadas

1 taza manzana

1 taza melocotones

¼ taza pasas blancas

½ taza polvo pan

1 cta. sal

¼ cta. pimienta

1 cta. curry

¼ taza caldo pollo.

Sofreír cebolla en margarina hasta cristalizar, apartar.
En la misma sartén tostar almendras. Apartar.
Agregar manzanas, cocinar 5 minutos, apartar y escurrir.
En un tazón mezclar melocotones, pasas, cebolla, almendras, manzanas, polvo pan, sal, pimienta, curry y caldo de pollo. Enfriar.

Salsa

caldo reservado

2 cdas. harina

1 taza crema dulce

En una olla poner caldo reservado, harina disuelta en crema dulce salpimentar al gusto.
Tajadear rollo ojalá con cuchillo eléctrico y cubrir con la salsa.

12 porciones

Click aqui para imprimir esta receta.

---