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PERAS AL VINO

3 peras grandes

1 taza azúcar

1 astilla canela

1 cda. jugo limón

1 taza vino tinto

Pelar peras y partir a la mitad a lo largo eliminar semillas , colocar en tazón hondo, cubrir con azúcar, astilla canela, jugo limón y vino, tapar, cocinar por 10 minutos en 10 %, dandoles vuelta a la mitad de cocción.
apartar peras y reservar almíbar:

CREMA DE NARANJA

1 yema

¼ taza azúcar

½ taza jugo naranja

1/8 cta. sal

¾ taza leche evaporada

1 cda. fécula de maíz

1 cta. vainilla

Licuar todos los ingredientes, colocar en recipiente para microondas y cocinar por 3 minutos en 10 %. Sacar y revolver con batidor de globo. Refrescar.

Almíbar

almíbar reservado

½ taza azúcar

En el mismo pirex que se cocinaron las peras, revolver almíbar con azúcar. Cocinar destapado
por 10 minutos en 10 % hasta que evapore y tenga consistencia de caramelo levemente espeso.
Servir peras cubiertas con crema de naranja y decorar con caramelo.

6 porciones

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