POSTRE DE MANGA
1 ½ taza harina
¼ cta. sal
2 ctas. polvo hornear
125 grs. margarina
½ taza azúcar
2 huevos
½ taza leche
1 cta. vainilla
Cernir harina , sal y polvo hornear. Batir margarina con azúcar hasta cremar , agregar huevos uno a uno, vainilla , luego ingredientes secos cernidos alternando con leche.
Verter a pirex rectangular mediano engrasado y enharinado.
1 kilo manga madura, pero firme
½ taza azúcar
1 cda. Jugo limón
1 gerber albaricoque o melocotón ( 170 grs)
1 lata leche condensada
2 huevos
Pelar y tajadear manga gruesa ,llevar al calor con azúcar , limón y gerber cocinar
solamente por 2 minutos. Apartar
Colocar sobre pasta anterior, luego verter leche condensada batida con huevos.
Hornear 350 ° f de 30 –35 minutos hasta dorar parejo.
Servir tibio o a temperatura ambiente, mejor que frío.
8 porciones