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PUFF DE ALMENDRAS

1 taza agua

125 grs. margarina

1/8 cta. sal

1 taza harina

4 huevos pequeños

En una olla grande mezclar agua, margarina y sal hervir revolviendo hasta derretir,
añadir harina de golpe y revolver vigorosamente hasta que la mezcla se junte y separe de los lados.
Apartar del calor y refrescar 10 minutos.
Poner mezcla en batidora y añadir huevos uno a uno, colocar en manga y formar rosetas
medianas en cazoleja engrasada.
Hornear a 350 ° F por 10 minutos, bajar calor a 300 ° F por 15 minutos. Pasar a rejilla y refrescar. Partir a la mitad y eliminar filamentos para limpiar cavidades.

RELLENO DE MELOCOTONES

½ taza Whip Cream

2 cdas. azúcar en polvo

1 lata melocotones en cuadritos pequeños escurrido

¼ taza natilla

2 cdas. amaretto

Batir whip cream, agregar azúcar en polvo, apartar del batidor y agregar melocotones mezclados con natilla y amaretto.
Refrigerar, al momento de servir rellenar y tapar los puff.

Nota : Puede sustituir whip cream por crema dulce batida con gelatina blanca o merengue
cocido

20 UNIDADES

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