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QUEQUE AMBAR

3 tazas harina

1 cta. bicarbonato

½ cta. polvo hornear

¼ cta. sal

230 grs. mantequilla

½ taza azúcar

1/2 taza azúcar moreno

½ taza jugo naranja

4 huevos

1 lata leche condensada

gotas esencia maple

1 taza coco rallado

1 taza mermelada naranja (340 grs)

½ taza nueces

½ taza pasas

1 cta. vainilla

1 taza frutas cristalizadas.

Cernir 2.1/2 tazas harina, bicarbonato y polvo hornear apartar batir margarina, azúcar moreno, sal y huevos por 5 minutos, agregar vainilla y maple luego leche condensada alternando con mermelada y jugo naranja e ingredientes secos cernidos.
En un tazón aparte mezclar coco, nueces, frutas cristalizadas y pasas con ½ taza harina reservada. Añadir al batido anterior solo a incorporar.
Verter a molde de corona de 12 tazas engrasado y enharinado. Hornear a 350 ° F por 45 minutos o hasta que al introducirle un palillo salga limpio. Sacar , refrescar y desmoldar.

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