QUEQUE AMBAR
3 tazas harina
1 cta. bicarbonato
½ cta. polvo hornear
¼ cta. sal
230 grs. mantequilla
½ taza azúcar
1/2 taza azúcar moreno
½ taza jugo naranja
4 huevos
1 lata leche condensada
gotas esencia maple
1 taza coco rallado
1 taza mermelada naranja (340 grs)
½ taza nueces
½ taza pasas
1 cta. vainilla
1 taza frutas cristalizadas.
Cernir 2.1/2 tazas harina, bicarbonato y polvo hornear apartar batir margarina, azúcar moreno, sal y huevos por 5 minutos, agregar vainilla y maple luego leche condensada alternando con mermelada y jugo naranja e ingredientes secos cernidos.
En un tazón aparte mezclar coco, nueces, frutas cristalizadas y pasas con ½ taza harina reservada. Añadir al batido anterior solo a incorporar.
Verter a molde de corona de 12 tazas engrasado y enharinado. Hornear a 350 ° F por 45 minutos o hasta que al introducirle un palillo salga limpio. Sacar , refrescar y desmoldar.