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Queque de Navidad Oscuro

1 caja de ½ kilo de premezcla para queque de chocolate

½ taza café fuerte

1/4 taza licor de café

¼ taza aceite

4 huevos

½ cta. esencia de ron

1 cta. canela en polvo

¼ cta. clavo de olor molido

¼ cta. nuez moscada

½ taza nueces

1 taza frutas picadas

½ taza pasas

½ taza ciruelas

1 taza ron

Revolver las rutas secas con 1 taza de ron el día anterior.
Revolver la premezcla de queque de chocolate con el aceite, café, licor de café y huevos batir por 3 minutos a velocidad media hasta que se ea homogénea la masa.
Agregar entonces la esencia, especias y frutas remojadas. Batir por 2 minutos más para que todo se incorpore. Verter la mezcla en 3 o 4 moldes de quequitos de navidad desechables medianos y sin llenar mucho pues crecen bastante y llevar al horno por 45 minutos o hasta que al insertar el palillo salga limpio. Dejar enfriar. Bañar con poquitos de ron varias veces. Decorar al gusto con glass o cobertura de chocolate y frutas.

Glass

2 tazas azúcar en polvo (medido antes de cernir)

3 cdas. leche caliente

colorante rojo y verde.

Revolver el azúcar con leche, hasta lograr una mezcla espesa (si es necesario agregar más azúcar) calentar por 20 segundos para que se derrita. Decorar los queques con hilitos de glass y adornar al gusto con cerezas o frutas.

10-12 porciones

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