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QUEQUE DE PERAS

1 lata de peras (822 grs)

3 tazas harina

1 cta. bicarbonato

1 cta. canela

½ cta jamaica

1/4 cta. clavo olor

¼ cta. de sal

180 grs margarina

2 tazas azucar

4 huevos

½ taza nueces picadas

2 ctas. Vainilla

1 taza crema dulce

¾ taza almibar peras

Partir peras en gajos medianos, reservar 6 para decoración.
Cernir harina, bicarbonato, canela, jamaica, clavo de olor y sal. apartar.
Batir margarina con azúcar hasta cremar, agregar huevos uno a uno, vainilla, luego ingredientes secos cernidos alternando con crema dulce mezclada con almibar de peras.

Preparar molde de pan de 40 × 11 × 8 engrasado forrado con papel encerado vuelto a
engrasar y enharinar. verter mezcla colocar gajos de peras, introducir con tenedor y
hornear a 350° por 40 minutos bajar temperatura a 300° y hornear 15 minutos más.
Sacar reposar y desmoldar. eliminar papel , refrescar y decorar con gajos de peras
reservados y bañar con el siguiente glaze.

Glaze :

½ taza almibar pera
1 cda azúcar
1 cda fécula de maíz
¼ cta jengibre

Mezclar todos los ingredientes y llevar al calor revolviendo constantemente hasta
espesar.

10- 12 porciones

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