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QUEQUE PORTAL DE BELEN

3.1/2 tazas harina

2 ctas. bicarbonato

2 ctas. polvo de hornear

2 ctas canela en polvo

½ cta. nuez moscada

½ cta. clavo de olor

½ cta. sal

2 tazas pasas

2 tazas frutas confitadas

3 tazas nueces picadas

375 grs. mantequilla (3 barras)

1.1/2 taza azúcar

2 ctas. vainilla

6 huevos

1 taza mermelada albaricoque

½ taza ron

¾ taza ron (para bañar)

Mezclar pasas y ron, reposar por 1 hora.
Cernir 3 tazas harina, bicarbonato, polvo de hornear, canela, nuez moscada, clavo de olor y sal. Apartar ½ taza para las frutas En un tazón mezclar frutas confitadas, nueces y harina.
Batir margarina con azúcar hasta cremar, agregar vainilla, huevos uno a uno batiendo bien después de cada adición, bajar velocidad añadir ingredientes secos alternando con mermelada y pasas con ron. Apartar de batidora y añadir a mano frutas.
Verter a molde de motivo navideño de___ tazas de capacidad, engrasado y enharinado o
2 moldes de pan alargados
Hornear a 350 ° f por 2 horas. Probar centro con palillo si sale húmedo dejar más hasta que salga limpio. Refrescar, pasar espátula alrededor y volcar sobre platón de servir.
Bañar con ron y al enfriar decorar con el glass blanco.

Glass

½ taza agua

1 taza azúcar

1/4 cta. crémor tártaro

1 cta. vainilla

2.1/2 taza azúcar en polvo

Llevar al calor agua, azúcar y crémor tártaro hasta hervir y espesar un poco.
Apartar del calor y entibiar, agregar vainilla y azúcar en polvo hasta tener consistencia de chorrear. Cubrir queque.

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