QUEQUE PORTAL DE BELEN
3.1/2 tazas harina
2 ctas. bicarbonato
2 ctas. polvo de hornear
2 ctas canela en polvo
½ cta. nuez moscada
½ cta. clavo de olor
½ cta. sal
2 tazas pasas
2 tazas frutas confitadas
3 tazas nueces picadas
375 grs. mantequilla (3 barras)
1.1/2 taza azúcar
2 ctas. vainilla
6 huevos
1 taza mermelada albaricoque
½ taza ron
¾ taza ron (para bañar)
Mezclar pasas y ron, reposar por 1 hora.
Cernir 3 tazas harina, bicarbonato, polvo de hornear, canela, nuez moscada, clavo de olor y sal. Apartar ½ taza para las frutas En un tazón mezclar frutas confitadas, nueces y harina.
Batir margarina con azúcar hasta cremar, agregar vainilla, huevos uno a uno batiendo bien después de cada adición, bajar velocidad añadir ingredientes secos alternando con mermelada y pasas con ron. Apartar de batidora y añadir a mano frutas.
Verter a molde de motivo navideño de___ tazas de capacidad, engrasado y enharinado o
2 moldes de pan alargados
Hornear a 350 ° f por 2 horas. Probar centro con palillo si sale húmedo dejar más hasta que salga limpio. Refrescar, pasar espátula alrededor y volcar sobre platón de servir.
Bañar con ron y al enfriar decorar con el glass blanco.
Glass
½ taza agua
1 taza azúcar
1/4 cta. crémor tártaro
1 cta. vainilla
2.1/2 taza azúcar en polvo
Llevar al calor agua, azúcar y crémor tártaro hasta hervir y espesar un poco.
Apartar del calor y entibiar, agregar vainilla y azúcar en polvo hasta tener consistencia de chorrear. Cubrir queque.