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ROLLO DE QUESO TORINO

300 grs. queso Ricotta

220 grs. queso crema

2 cdas. queso Parmesano

2 cdas. de albahaca fresca picada

1 cta. ajo triturado

100 grs. tocineta picada fina

2 cdas gelatina pura

2 cdas de agua
1 cta. sal

¼ taza aceitunas rellenas tajadeadas

35 hojas espinacas enteras

Opcional camarones, surime etc.

Remojar gelatina en agua y derretir por 20 segundos en microondas. Apartar.
Freír a tostar tocineta con ajo y eliminar grasa.
Batir queso ricotta y queso crema en un tazón hasta cremar. Añadir queso Parmesano, albahaca, ajo y tocineta. Revolver muy bien con espátula. Añadir a la mezcla anterior gelatina disuelta y aceitunas.

Cortar un rectángulo de plástico autoadherible de 30 × 15 cm., colocar hojas de espinacas una al lado de la otra, sobre estas colocar por cucharadas mezcla de queso y extender con espátula, cuidadosamente formar un rollo con el mismo plástico. Refrigerar mínimo 3 horas.
Tajadear y servir sobre tostaditas.
Si se sirve como entrada extender sobre la mezcla antes de arrollar camarones o surime picado fino y condimentado.

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