ROLLO DE QUESO TORINO
300 grs. queso Ricotta
220 grs. queso crema
2 cdas. queso Parmesano
2 cdas. de albahaca fresca picada
1 cta. ajo triturado
100 grs. tocineta picada fina
2 cdas gelatina pura
2 cdas de agua
1 cta. sal
¼ taza aceitunas rellenas tajadeadas
35 hojas espinacas enteras
Opcional camarones, surime etc.
Remojar gelatina en agua y derretir por 20 segundos en microondas. Apartar.
Freír a tostar tocineta con ajo y eliminar grasa.
Batir queso ricotta y queso crema en un tazón hasta cremar. Añadir queso Parmesano, albahaca, ajo y tocineta. Revolver muy bien con espátula. Añadir a la mezcla anterior gelatina disuelta y aceitunas.
Cortar un rectángulo de plástico autoadherible de 30 × 15 cm., colocar hojas de espinacas una al lado de la otra, sobre estas colocar por cucharadas mezcla de queso y extender con espátula, cuidadosamente formar un rollo con el mismo plástico. Refrigerar mínimo 3 horas.
Tajadear y servir sobre tostaditas.
Si se sirve como entrada extender sobre la mezcla antes de arrollar camarones o surime picado fino y condimentado.