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SOPA DE CEBOLLA Y CARNE

1 kilo cebolla tajadeadas

2 cdas. azúcar

1 hoja laurel

1 kilo carne cecina sin grasa en trozos grandes

8 tazas agua caliente

1 sobre sopa cola de res

¼ taza jerez

1 cta. sal

1 rama tomillo

10 tostadas pan francés enmantequillados

¼ cta. pimienta

1 1/2 tazas queso gouda rallado

Colocar en olla cocimiento lento cebolla, azúcar, hoja laurel y carne en trozos tapar y cocinar en low por 8 horas o hasta que las cebollas estén doradas y carne suave. Agregar sobre de cola de res disuelto en agua, jerez, sal, pimienta y tomillo, tapar y cocinar en high por 10 minutos o hasta hervir.

Al servir verter a tazoncitos, poner una tostada en cada una y sobre estas ¼ taza queso, introducir en el horno en broil por 3 minutos o hasta derretir queso.
Puede añadirse la carne en trocitos cortos.

10 porciones

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