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SUPREMAS A LA MOSTAZA

4 pechugas deshuesadas grandes

1 cta. sal

¼ cta. pimienta

3 cdas. mostaza

100 grs. nueces molidas

2 cdas. aceite

115 grs. mantequilla.

Partir pechugas a la mitad aplanar entre dos papeles encerados y condimentar con sal y pimienta y mostaza.
Poner nueces en plato extendido y luego pasar las supremas para impregnarlas de nueces.
Calentar sartén grande con mantequilla a moderado calor poner las supremas y aceite.
Dándoles solo una vuelta cuidadosamente para evitar que las nueces se desprendan.
pasar a platón de servir, mantener calientes mientras se prepara la siguiente salsa:

Salsa de Mostaza

1 ½ taza crema dulce

1 cda. harina

1 cta. sal

¼ cta. pimienta

1 cta. mostaza

En la misma sartén eliminar excedente de grasa y nueces y boronas sobrantes, agregar
crema dulce, mezclada con harina, sal , pimienta y mostaza, al hervir apartar y
colocar 1 cda. salsa encima de cada pechuga frita.

8 porciones

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