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TACOS DE CARNITAS

Carne de cerdo

500 grs. posta de cerdo

3 cdas aceite

1 trozo cebolla

1 trozo chile dulce

1 cta. ajo

1 rama orégano

1 cta. sal

¼ cta. pimienta

2 tazas caldo pollo

Dorar cerdo en aceite, agregar cebolla, chile dulce, ajo, orégano, sal pimienta y caldo pollo.
Tapar y cocinar por 20 minutos o hasta suavizar. Reservar 1 ½ taza caldo y desmechar carne en tiras gruesas y cortas.

Pico de gallo

4 tazas tomate en trocitos

1 taza cebolla picada finamente

½ taza culantro picado

1 cta. chile jalapeño picado

¼ taza aceite oliva

3 cdas. Jugo limón

1 cta. sal

¼ cta. Pimienta

Mezclar todos los ingredientes en un tazón.

Relleno

1 taza cebolla picada finamente

1 cta. Ajo triturado

¼ taza aceite

½ taza chile dulce picado

posta de cerdo desmechada preparada

1 taza pico de gallo

2 cdas. Fécula de maíz

1 cda. Jugo maggi

1 ½ taza caldo reservado

En una olla sofreír cebolla y ajo en aceite hasta cristalizar, agregar chile dulce , añadir
posta de cerdo desmechada, pico de gallo , jugo maggi, fécula de maíz disuelta en caldo
reservado.

Otros

24 tortillas de harina pequeñas

2 tazas queso cheddar rallado

Es recomendable rellenar poco antes de hornear y servir
Rellenar las tortillas con carne arrollar y colocar en pirex rectangular grande engrasado y
con un poco de pico de gallo en el fondo.
Bañar tacos con resto pico de gallo, rociar queso cheddar y hornear a 350 ° f por 20 minutos.
Servir acompañado de guacamole y natilla.

12 porciones

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