TARTA DE CARAMELO
Pasta
125 grs. margarina
1 ½ taza harina
½ cta. sal
3 cdas agua de hielo
Batir margarina con harina y sal hasta formar boronas, agregar agua y batir hasta juntar.
Extender en pirex redondo de 30 cm. de diámetro, levantándola hasta los bordes. Refrigerar mientras se prepara el relleno.
Relleno
1 ¼ taza harina
1 cta. polvo de hornear
½ cta. sal
60 grs. margarina
¾ taza azúcar
1 huevo
1 cta vainilla
½ taza almíbar melocotones
1 lata grande melocotones en gajos ( 820 grs )
Cernir harina, polvo de hornear, y sal.
Batir margarina con azúcar agregar huevo y vainilla, luego ingredientes secos cernidos
alternando con almíbar de melocotones.
Verter sobre pasta preparada, distribuir encima melocotones y bañar con la siguiente salsa.
Salsa de caramelo
2 tazas azúcar
1 taza agua hirviendo
4 cdas. crema dulce
1/8 cta sal
¼ taza nueces
En una sartén derretir azúcar hasta formar caramelo claro agregar agua hirviendo poco a poco,
cocinar hasta que se disuelva el caramelo. Apartar del calor y agregar crema dulce y sal.
Verter aun tibio sobre melocotones, rociar nueces.
Hornear a 350° f por 50 minutos. Esta salsa de caramelo formara una capa entre la pasta y
el relleno.
Se aconseja servir tibio con helado de vainilla
8-10 porciones.