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Torta de avena

1 taza avena en hojuelas

1 ¼ taza agua hirviendo

1 ½ taza harina

1 cta. Bicarbonato

½ cta. Sal

1 cta. Canela

¼ cta. nuez moscada

125 grs. Margarina

1 ¼ taza azúcar

1 cta. Vainilla

2 huevos

Mezclar avena y agua hirviendo. Dejar reposar por 20 minutos hasta refrescar.
Cernir harina, bicarbonato, sal, canela y nuez moscada. Apartar.
Batir margarina agregar azúcar poco a poco añadir vainilla, huevos hasta cremar y añadir avena por último agregar ingredientes secos cernidos. Verter a pirex rectangular mediano engrasado. Hornear a 350°f por 50 minutos. Sacar y sin desmoldar cubrir con lo siguiente.

Cobertura

60 grs. margarina derretida

½ taza azúcar moreno

3 cucharadas de crema dulce

1/3 taza nueces picadas

¾ taza coco

Mezclar todos los ingredientes. Extender sobre queque. Regresar al horno solo en broil (calor solo arriba), hasta burbujear. Servir tibio preferiblemente.

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